白葡萄酒入門,白葡萄酒初學(xué)者指南

1. 什么是白葡萄酒

白葡萄酒是一種以白色或淡黃色為主的酒液，主要使用白葡萄或黑葡萄中去除果皮和籽的果汁釀制而成。白葡萄酒與紅葡萄酒的不同之處在于，白葡萄酒不使用葡萄皮來進(jìn)行酒液的染色和口感的變化。因此，白葡萄酒在酒液清澈、淡雅、清爽、干燥等等方面有著不同于紅葡萄酒的特點(diǎn)。

2. 品鑒白葡萄酒的方法

品鑒白葡萄酒與紅葡萄酒也有所不同，以下是品鑒白葡萄酒的幾種方法：

外觀欣賞：白葡萄酒與紅葡萄酒最大的不同就是顏色，因此可以從外觀上看出酒的干細(xì)、輕重和清澈度等特點(diǎn)。

嗅味：通過嗅鑒，能夠辨別出白葡萄酒的花香、果香和酵母味等，但需要注意的是，過度的氧化會使白葡萄酒失去香氣。

品嘗：品嘗時需要將酒放入口中，可以先留意其甜度、酸度、單寧度和酒體厚薄，再逐步分辨出其口感特點(diǎn)，如清爽、淡雅或濃郁等。

3. 白葡萄酒的飲用溫度

白葡萄酒的冷暖度對口感和味道的提升和變化也有很大的影響，以下是幾種常見的白葡萄酒飲用溫度：

香檳和氣泡白葡萄酒：一般要求熱度為6-8攝氏度。

淡香型白葡萄酒：一般可飲用于8-10攝氏度。

清爽型白葡萄酒：要求飲用于9-11攝氏度。

濃郁型白葡萄酒：需飲用于11-13攝氏度。

4. 白葡萄酒的搭配

白葡萄酒有著多種多樣的口感和風(fēng)味，因此在搭配食品時也要遵守一些基本的原則，以下是幾種常見的白葡萄酒搭配方法：

淡香型白葡萄酒與海鮮：淡香型白葡萄酒口感清淡，適合搭配味道較淡的海鮮，如蜜汁蝦仁等。

清爽型白葡萄酒與甜品：清爽型白葡萄酒酸度高，甜度低，可以降低甜品的甜度，如檸檬派等甜品。

濃郁型白葡萄酒與輕熟食：濃郁型白葡萄酒口感馥郁醇厚，需要搭配口感稍重的熟食，如烤雞等。

綜上所述，白葡萄酒是一種清澈、淡雅、清爽、干燥的酒液，適合搭配各種食物，希望本文能對您初學(xué)品嘗白葡萄酒有所幫助。